【敏敏輕鬆學 EP55】從台經院研究員到農食外燴第一人：木人艸創辦人杜依芳如何做出品牌高階感？

一場餐宴的高級感，究竟來自昂貴食材，還是有人比客戶更早看見了那個「說不出口的需求」？

本集《敏敏輕鬆學》邀請到木人艸農食美學創辦人杜依芳。從台灣經濟研究院的研究工作，到一腳踏進陌生的外燴產業，她把原本偏向理性分析的思考方式，帶進餐飲服務，也逐漸摸索出屬於自己的「農食美學」。

對她來說，台灣食材不必總靠小農的辛苦故事來證明價值。當食材被好好理解、設計與呈現，本身就足以成為主角。因此，木人艸做的也不只是把一道道料理送上桌，而是從場域、食材到賓客感受重新思考，讓一場外燴更接近一次完整的策展體驗。

但品牌要走得長遠，只靠美感與創意並不夠。經營十年後，杜依芳愈來愈在意的，反而是流程、制度與人才管理。與其期待每個員工都是難得一見的「千里馬」，不如建立一套能讓普通人穩定把事情做好的方法。

從看見客戶沒有說出口的需求，到把創意變成可以複製的制度，杜依芳談的不只是外燴，而是一個品牌如何從「把事情做好」，一步步走向真正能被記住的價值。

本集重點：

• 為什麼悲情行銷賣不出真正的價值？

• 客戶說不出口的需求該怎麼抓？學會從「猜」到「主動設計」。

• 沒有SOP的公司會怎樣？怎麼從採購流動率看懂「防呆機制」？

• 別再苦等千里馬型員工？

• 美感是天生還是練出來的？杜依芳如何用刻意練習，把理性研究員訓練成美學創業家？

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