在鐵板或烤肉架上烤得滋滋作響的燒肉，激出陣陣香氣、煙霧瀰漫，特別引人食慾。不但韓國知名廚神白種元旗下品牌「本家BORNGA韓式燒肉」正式插旗台灣，而燒肉名店「胡同燒肉」及「燒肉中山」也都有新的計畫。

來自韓國的「本家BORNGA韓式燒肉」是韓國知名廚神白種元旗下品牌之一，在韓國當地已開設眾多分店，海外則遍布中國、印度、日本等國家，全球共計73家分店，版圖遍及全球。

這次「本家BORNGA韓式燒肉」即將於11/25在台北精華地段市民敦化路口開幕，為還原正宗韓式燒肉的美味，特地邀請韓國專業師資來台培訓人員，並從韓國直送本家醬料，招牌菜「白種元吾桑格Woo Samgyup」、「豪華豐盛生菜盤」與「牛肉年糕末餅」在台灣都吃得到。

「白種元吾桑格Woo Samgyup」與「豪華豐盛生菜盤」。（本家BORNGA韓式燒肉提供）

將烤好的肉片加上1~3種生菜與「本家特製海鮮包醬」一同享用，是品嘗本家風味的獨有吃法。（余玫鈴攝）

其中最具盛名的是特別申請專利的招牌菜「白種元吾桑格 Woo Samgyup」，用精準的橫切技術將牛五花製成薄片，讓肉更易入味、快熟，打造入口即化的軟嫩口感，再淋上本家特製的秘醬，使肉質釋放鮮甜清爽的風味，並以淡淡青檸香氣加乘，銷魂的口感與風味令人久久難以忘懷，無論是單吃或與生菜搭配享用都美味。

「本家BORNGA韓式燒肉」的另一知名特色為「豪華豐盛生菜盤」，在韓國，吃燒肉搭配生菜帶有包著財富帶來好運的意象，是韓國傳統飲食文化之一，因此本家提供特色新鮮菜盤，時令鮮蔬多達5種，選擇豐富讓顧客能依個人偏好組合搭配。

醬是一道菜的靈魂，「本家特製海鮮包醬」用各種海鮮加入特製大醬翻炒，精煉出來的海鮮包醬可以拌飯、沾醬、搭配鮮蔬，精心製作讓一款醬料怎麼享用都美味。將烤好的肉片加上1~3種生菜與「本家特製海鮮包醬」一同享用，是品嘗本家風味的獨有吃法，大口咬下，牛五花的鮮美、醬汁的香氣與蔬菜的爽口同時在口腔交融，色、香、味俱全，口感與味蕾都滿足，正宗韓式美味這樣吃才過癮。

在今年邁入第17個年頭的「胡同燒肉」。（胡同燒肉提供）

從台北東區小巷弄發展至興櫃的「胡同燒肉」在今年邁入第17個年頭，為了感謝17年來廣大消費者的支持，於11/16～11/30期間舉辦胡同燒肉17週年慶系列活動，全台店鋪也推出紐西蘭和羊丁骨鞍盛合、日本A5和牛菲力側肉、澎湖酸白菜石斑魚等多達20款新品。

和羊丁骨鞍盛合。（胡同燒肉提供）

其中備受矚目的紐西蘭和羊「和羊丁骨鞍盛合」，精選紐西蘭六個月小羔羊，相較一般羊肉無腥騷味的和羊，藉由主廚精湛刀功，一份就能品嘗到肉質軟嫩的菲力、口感Q彈的側肉，以及厚實肉質裡仍保留香濃油花的紐約客共三大部位。

還有一道頂級肉類代表的日本A5等級和牛，則精選整頭牛隻肉質最為軟嫩，台灣人接受度最高的「日本和牛菲力肉」，油花細緻且無筋的肉質特色，最適合以低熟度品嘗，感受爆滿肉汁的鮮甜滋味。

另外，台中胡同燒肉6號店「瑚同燒肉夜食」將於11/12試營運、11/23起正式重返台中燒肉市場，在11/12～11/30期間推出只要當次消費滿額3,000元，即可獲得「扭蛋抽獎」一次，最大獎為價值28,000元的「新加坡來回機票兩張」，以及雙人同享的「揪友17吃胡同」套餐共30份，每組包含和牛牛舌、牛五花、經典達拉斯、松阪豬、墨魚香腸等共計10款品項，歡迎來試手氣。

「四行倉庫」店景。（燒肉中山提供）

而「燒肉中山」也在2022年啟動全新計畫，斥資千萬於台中打造全新體驗型餐廳超市「四行倉庫」，以店中店的方式呈現，除了供應優質的肉品，更耗資百萬建造不同溫層的水族箱，引進各式高品質的活體海鮮，並結合自家燒肉店推出自製的甜點、生魚片、海鮮丼等外帶餐點。

財富自由海鮮丼。（燒肉中山提供）

最特別的是每日限量的鐵盒天花板系列「急救鐵盒」，仿製戰爭時期士兵們吃飯的器皿，也似急救箱的外型，用食物為疲累的心靈施以急救之術，像是「財富自由海鮮丼」豪邁地鋪滿北海道厚岸產的馬糞海膽、宜蘭龜山島胭脂蝦、九州產的本偉大腹和自漬鮭魚卵打造而成的，將海中精華一次呈現，挑逗視覺與味覺，每口都能嘗到鮮甜海味，讓人幸福感爆棚。