陳健宏坐在茶屋中望向窗外，山櫻花微微綻放，生態池倒映出落葉的楓樹枯枝，「這個時間，從這個角度看出去的畫面最美，雨後的環境最舒服。」戶外僅有 5 度的陽明山區，空氣冷冽寒沁，室內燒著炭火，驅寒的同時，也為這些價值連城的老茶提供了一處乾燥適宜的存放環境。
陳健宏泡了一壺老茶道：「在這裡 18 年了，一磚一瓦、一樹一木，都是我和團隊一起打造出來的。這些年，企業體持續地成長、蛻變，不變的是從當時到現在始終堅持的初心。」這些年來，陳健宏把蔬食文創餐廳「陽明春天」推向國際能見度，從 2021 年起接連四年獲得米其林綠星殊榮。他研發的蔬食不但成為華航國際線航班的素食餐盒，更是超商營業額破億的明星商品。只有國中畢業的陳健宏，懷抱著一顆發願的心和創新的思維，踏上他在過去 39 年歲月未曾走過的路。
一樣是做事業 要做不造業的行業
陳健宏把陽明春天推向新高，本人卻很低調，略帶些神祕的色彩。國中畢業後，陳健宏在修車廠當黑手，15 歲在因緣際會下拿起鍋鏟，22 歲拿借來的十萬元創業，做起清粥小菜，卻在 28 歲那年一夜輸光所有的積蓄。30 歲後開設多種類型餐廳，「最好的時期我有四家餐廳，那時一個月的營業額有兩、三千萬！」過往的起與落對他來說，都不如在 2006 年事業做的風風火火之時，一位智者師父給他的一句勸告：「一樣是做事業，要做不造業的行業」來得醍醐灌頂。
他思索著這句話的真諦和可行性，「要做什麼呢？」心中浮現當年朋友介紹他在如今陽明春天現址的一塊土地，「當時有人推薦我買，但我拒絕了，不知道那塊土地有沒有易主？」聯絡後發現土地依舊在，只是環境荒蕪，讓陳健宏決心從這裡開始，由葷轉素，開始經營以素食、蔬食為特色的餐飲，胼手胝足的打造充滿茶藝、食藝、文藝、綠藝、創藝「心五藝」的山中淨土。
「眼前的一切都很辛苦。」陳健宏回憶道：「當時我的朋友也存著懷疑的態度，想看我能堅持多久。但我的性格充滿挑戰性，決定這個志念後，心反而更加的平靜。」這樣的堅持，陳健宏篳路藍縷，從無開始打造他心中勾勒的園地，經歷一段時間的架構和準備，2007 年 6 月陽明春天開幕。然而，一家位於山上的餐廳，如何吸引全新的客群？
從兩、三千萬營業額驟減至 20 萬左右營收的陣痛期
陳健宏回首當年，是一段艱辛的歷程，「我開餐廳時一個月兩、三千萬營業額，這裡開幕一個月只有 20 萬左右的營收，不及百分之一的收入，資金的周轉是個問題，現金流接不上開銷，只好賣車變現，三百多萬買入的車子變賣只賣出 174 萬，甚至也做好賣房的心理準備。」對一位事業經營者來說，營業額的驟減，確實衝擊陳健宏的信心，但他沒有就此打退堂鼓，將智者的忠告謹記在心，堅持下去。
「我要賺多少錢，對社會的影響才會有所體現？人的一生可以分成三個階段，其一是生存階段，為活下去而打拼；再上一層是生活階段，在衣食無缺下去過好自己的生活；最後是生命階段，發現自我的價值，進而體驗生命的價值。」有了這樣的認知和感悟，陳健宏篤定自己要過有生命的生活，而對他來說高端品牌的經營是來自對生活的體驗。
對照過往的餐廳營運，以及頓悟後的大徹大悟，陳健宏認為「吃素是美食的服務經濟」，他說：「我不只是要客人來吃一頓飯，而是來這裡吃飯的客人，在飽足之外還能獲得什麼？現代人不缺乏知識，而是缺乏思考──靜下心來的思考。」以此信念為依歸，將自己的事業和客人的身心靈，用智慧和能量做連結，連接的點就在美食上。
走在時代前面，甚至領導時代的人，需要的是魄力和智慧，「當時臺灣的高端素食不多，開幕時連主菜都還沒研發好，邊營業邊改進，從各個環節慢慢地升級，經過七年時間才達到損益平衡，過程是辛苦的，很多資金的投注是在顧客看不到的地方，而客人在用餐後給的一句肯定，讓我覺得自己正在做一件對的事，對的事為何不堅持呢？永續也就是一個生命，可以持續地發展下去。」
事業順利轉型 度過嚴峻的疫情考驗
陽明春天走過七年的賠累後脫胎換骨，陳健宏一步一腳印，學著打造一間感動人的餐廳，每天從臺北市區上山，看看走走，拾起地上的垃圾或枯枝，「有時候客人較少，帶著員工去整理庭院，這裡不止是我的人生作品，更是可以持續發展成長的園地，讓員工在職場中去體現生命的價值。」
而在營運上軌道的同時，陳健宏開始事業的轉型，投入冷凍食品和保健品的設計，他怎麼也沒想過，這樣的新轉型，竟讓他安然度過疫情的衝擊，甚至獲得與龍頭便利超商、華航的合作機會。他語重心長地說：「我將公司定調在一份有責任、使命和願景的企業，用健康的心態去面對，或許冥冥之中老天給了我這樣的信念，靈感就是福氣，讓我順利轉型，建立公司的新品牌形象。」
「我跟便利商店主事者會面，直接了當的說：『沒有按照我的純淨素，就不能合作。』我常常搭飛機到歐洲，飛機餐我都不太能吃，只能啃麵包，因緣際會向華航主管反映後，進而研發出兼具可口度與美味穩定性的素食餐。我的每一個合作，是企業商品的延伸擴展，更是傳遞新的思維。」陳健宏有所為、有所不為，全心投入素食的永續發展。
「素食不只是宗教，而是永續的餐飲，永續代表責任，吃的同時也肩負對身體健康的養成。我的永續就從餐盤上開始，現有的三家店都是如此，素生活是新的觀念，也是臺灣另一波新的生活潮流與動力。」
陳健宏劍及履及的走著，在大缺工的環境中，不再開設直營店，而是把現有的三家不同功能和目標的實體店面做得更完整，「陽明春天是高端美食的示範店，是龍頭也是旗艦店，讓更多人看到吃素也可以如此的優雅；『東門店』是生活館，訴求純淨素概念，無奶無蛋無動物性，也無酒精，是『植感美食的生活體驗』；而『讀蔬會』主打便利、快速、經濟三大目標，讓更多的消費者認識蔬食，除了能在舒適的店內用餐，也能輕鬆選購產品，順手帶回家。」
過有生命的生活 做有生命的生意
陳健宏自稱曾是酒色財氣的重災區一員，經過 18 年的洗滌，讓他重新找回自己，「18 年前由葷轉素，就是我人生做過最有魄力的事。」如今他自信已達「職志合一」的境界，「我的人生活得很瀟灑，瀟灑不是吃喝玩樂的揮霍，而是當個更現代的文明人。」陳健宏的生活規律，茹素以來便不再參加任何社團，下班就回家。「我家沒有沙發，只有泡茶桌，冰箱也只有蔬果。」
對現在的他來說，「過有生命的生活，做有生命的生意，每天體現生命的價值。」更為重要。陳健宏在他心目中的「臺北最棒的後花園」裡，看冬盡春來、看日夜星辰，悟出一條「苦過的回味是甘甜」的新人生坦路。
