2016 年，王劭仁主事的宜諾管理顧問公司、頂級日本料理燈燈庵面臨存亡之秋，眼看事業瀕臨倒閉，王劭仁一時間亂了方寸，他跪地家中客廳向老天懺悔，「我不應該一直在國外談合作，忽略了親力親為的管理。」後悔無濟於事，只能接受與面對，救亡圖存。
時間快轉到 2024 年，王劭仁不但將前兩家公司的營運拉上正軌，創造亮眼的業績，更擴展事業版圖，在疫情第一年開了精品酒店慕舍，酒店內的西班牙餐廳渥達尼斯磨坊開幕 41 天便摘下米其林一星，今年和去年更升級摘取二星，風光至極。
走過死亡之路後才找到方法 全身是血的一公分一公分爬回來
今昔對比，王劭仁有感而發：「這些年面對挑戰，也順利完成挑戰，我走過死亡之路後才找到方法，全身是血的一公分一公分爬回來。當自己學習到生存法則後，Keep Walking＆Working，不只刻骨銘心，而且是非常難得且讓人珍惜。」
走過事業的低谷，在工作即將滿 30 年之際，王劭仁布局了 2025 年的大事—墾丁開設酒店、引進西班牙星級名店 CASA JOSE，臺北也將再開新的餐廳，並期望能夠拿下高端餐飲經營，「我預計簽約九個餐飲品牌，目前二個、明年二個，再努力以達成三個為目標！」過去、現在、未來，從茫然到意氣風發，王劭仁抓到營運的訣竅，「低調（understated）、可負擔（affordable）、安靜（quiet）的奢華（luxury）酒店或餐飲，是我喜歡做的、也是我認為對的方向。這些字詞背後都有 keyword，就是正統（authenticity）和國際精品（international boutique），我在這樣的方向努力前行。」
高壓的工作環境 快速累積不同的職場經驗
王劭仁回憶他的工作經歷：「1994 年我從美國回臺，在臺中長榮桂冠酒店上班，一年後被轉調到長榮總公司，開始一連串極度擠壓的魔鬼訓練和一個又一個的不可能任務。1997 年被派往馬來西亞的檳城開設新的酒店，硬著頭皮在巨大的壓力中拼命做；1999 年調派至紐約擔任國際業務總監，過著跑遍歐亞美洲的空中飛人日子；2000 年被挖角到國聯飯店進行轉型，也在驚滔駭浪中將營收翻了不只兩倍；2003 年 SARS 發生前的兩個月成為電視購物臺的執行副總，半年後到凱撒集團任職集團副總經理，當時帶領集團旗下五間酒店的總經理和 1200 位員工，更兼任集團旗下二間管理顧問公司董事長，還到德霖技術學院擔任副教授。」面對洋洋灑灑的履歷，王劭仁自覺被「高度的揠苗助長」，但也因此快速茁壯成長。
多家公司繞了一圈，王劭仁的才情和表現深得老闆們的器重，不但有幸被老闆手把手的教導，還給予寬廣的空間供他施展，「或許我就是比別人多了一點幸運，被老闆看見、老闆也願意教。」這些能量的蓄存讓王劭仁決定走出舒適圈自立門戶，2008 年成立管理顧問公司，事業橫及臺、中、港；2011 年 9 月燈燈庵開幕、2020 年 10 月慕舍酒店開幕，「一開始我就定調為國際精品，飯店和餐飲都是，扎實的營運、先讓消費者認識與接受、進而喜歡。」
售價不斐的精品便當 在疫情期間創下銷售佳績
疫情期間「燈燈庵」和「渥達尼斯磨坊」推出便當，從一個人 480 元到四人份的 8,880 元，甚至高達 11,980 元，每天全數售完，這兩家分別來自東京和西班牙的知名餐廳品牌，何以能獲得消費者的高度認同？「吃的儀式感」對高端消費者來說仍是生活的必需品，「我們沒有被疫情打垮，還戰勝了疫情，疫情期間餐廳的淨利都是正的！」
銷售佳績一方面受利於餐廳本身的品牌，以及米其林的光環，然而，王劭仁願意投資員工，派任出國受訓學習、延攬本店主廚來臺「駐點」，都讓餐飲得以維持和本店相當的水平，這樣的態度滿足了客人的口腹之慾，「我不敢說成功，但多年來堅持原汁原味的操作，累積了經驗值，也能繼續往下拓展。」
身為創業者 就是不要命地往前衝
眼光獨到的王劭仁，除了操盤國際精品的正統餐飲，「百年企業」與「行業典範」也是他戮力的目標，他自信地說：「我的團隊來自於五個國家，但是核心成員多是臺灣人，我能夠做國際化的行業，靠的就是清楚的定位。通常專業經理人是瘋子般的衝，我是創業者，則是不要命的衝。」此等底氣，來自王劭仁熟諳大環境市場，懂得人性心理學，明白「正統」的無形影響力，「我把兩家國際品牌的餐飲做到讓臺灣人看到，也讓國外的老闆或同業看到，打開能見度，並成為延攬其他高端品牌的助力。我也堅持不降價，一降價就回不去了，國際精品的正統性也就會被模糊。」
王劭仁目前身兼慕舍酒店、燈燈庵餐飲事業、宜諾管顧公司的董事長，57 歲的他笑說還有 42 年要工作，「我要工作到 99 歲，因為我看過太多人完全的退休後，因為沒有工作壓力身體反而變差了，而且我的行業工作到 80、90 歲的人太多了，『我願意一輩子蹲著替客人服務』，聽說日本壽司之神今年 99 歲，每週工作三天、每天 12 小時，所以，我要把身體養好，到 99 歲才退休！」王劭仁接著說：「慢慢的，我的一半時間會在我的事業，另一半在教育。」那是他目前最大的心願。
「我想改變臺灣！」的使命感 來自前輩的教導與拉拔
「我已經在政大、師大、北藝大和香港理工大學教課，也在臺灣、大陸、港澳、印尼、韓國、法國等地演講，同時是亞太區酒店觀光教育理事會的產業服務董事，在教學相長過程中讓臺灣和世界接軌，把國外資源帶入臺灣。」王劭仁憶起一路上給予他啟蒙和指導的貴人，「長榮、國聯和凱撒還有吳靜吉老師都給了我最扎實的教導，並拉拔我進入到這個殿堂。我有必需傳承下去的信念，那是對這個行業的責任感。」王劭仁也不避諱談及過往的失敗，「我不在乎別人知道我過去的苦，如果我的經驗可以給人一點點的幫助和影響，那都是功德無量。」
王劭仁這些年來不斷地對老婆說：「我想改變臺灣！」還被老婆笑罵：「你瘋了嗎？」但，這些年來他不斷的「發瘋」，卻也逐一完成之前說過的改變，「就從自己做起，即使是小小的改變，都已感到欣慰。」
