在追完《黑白大廚:料理階級大戰》後,觀眾對於「精緻料理」想必產生極大的好奇與興趣,競賽中出現的各式精美料理,在複雜的風味形容中,究竟會是怎樣的味道?為何料理界對於「米其林星星」是如饑似渴?又該如何在競爭激烈的廚藝界拿下最高的「三星」評價?這些關於精緻料理的問題,在 2019 年的秋季日劇《型男主廚三星夢》中,將以熱血精彩且愉快的情節,一解大家心中的疑惑。
由木村拓哉、鈴木京香主演的日劇《型男主廚三星夢》,於 2019 年秋季在 TBS 電視台播出,這部五年前的電視劇,不僅在日本平均收視率達 10%以上,更是令觀眾對於「精緻料理」產生極大的好奇心與興趣;除了卡司陣容的堅強,該劇不惜找來 Quintessence(三星)主廚岸田周三擔任料理顧問,亦專程前往巴黎的 L'Ambroisie(三星)、東京的 Maison Paul Bocuse(一星)取景,各種細節均不馬虎。
《型男主廚三星夢》共 11 集,現可於 Netflix 觀看。
木村拓哉、鈴木京香主演,紀錄追逐米其林星星的大膽旅程
《型男主廚三星夢》講述因過敏事件而遭料理界排斥的尾花夏樹(木村拓哉 飾),在巴黎認識了來自日本並渴望摘星的廚師早見倫子(鈴木京香 飾),並決定一同在東京,打造值得全球饕客專程前往的餐廳「Grand Maison Tokyo」。然而,惡名遠播的尾花回國立刻遭到撻伐,難以貸款、招募員工的窘境,讓兩人的逐星之路充滿阻礙,無奈之下,尾花不得不放低姿態,逐一請求昔日同事助其一臂之力。
該劇主角尾花夏樹透過木村拓哉的詮釋,其固執、高傲且全然專注於料理的性格自然流瀉,隨劇情推進逐漸變得溫柔並懂得肯定他人;由鈴木京香所飾演的早見倫子,隨著與尾花夏樹的共事,從唯唯諾諾、不敢發言的性格,成長為能夠固守原則的招牌主廚。劇集不只對於料理的刻劃精湛,角色的成長亦是集結全劇動人催淚的亮點,也難怪在當時普遍受到收視群眾的好評。
揭開米其林的神秘面紗,從劇集看見每顆米其林星星的不易
如開頭所述,《型男主廚三星夢》對精緻料理餐廳的考究極為到位,「Grand Maison Tokyo」的裝潢風格、廚房格局,或是料理過程及食材知識,均有受三星主廚指導而不失真,菜品的創意、風味亦是不遜於現實的三星餐點。另外,劇中針對米其林的評鑑方式、標準有所介紹,神秘的評審員與嚴格的升星評鑑,讓每年出版的《米其林指南》夠格作為饕客的指南針。
米其林星星數的不同,各自有其代表的意義,一星代表「料理出眾且值得駐足」的水準,二星代表「廚藝精熟,值得繞路前往」,最為高分的三星則是代表「料理頂尖卓越,值得專程前往」,三星餐廳的料理不只美味,其中所含有的巧思、技巧使料理更似藝術作品,讓前往用餐的顧客彷彿經歷一場空前絕後的美食饗宴,如今在台北市已有兩間三星餐廳,分別為中式的「頤宮」、結合台菜與法餐的「態芮」。
2024 年年末《型男主廚三星夢》將推出特別篇,講述Grand Maison Tokyo拿下三星之後發生的故事,劇情包含餐飲業在 COVID-19 肆虐下的打擊,在新的困境與挑戰中,主廚早見倫子該如何帶領廚師們突破困境?再加上未來將上映的《Grand Maison Paris》,身為木村拓哉的粉絲,又怎能不對此感到興奮呢?
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主圖來源:《型男主廚三星夢》劇照