宜蘭烏石港一直是台灣衝浪勝地，療癒海景旁矗立著嶄新地標「凱渡廣場酒店」，巨型郵輪般聲勢浩大的建築外型，住房不僅能一眼收盡龜山島海景，館內還能泡湯、親子活動等，主打一站式體驗服務，而它的背後推手是執行長林家漢，一個飯店經營小白，卻能深深打動名廚江振誠的低調人物。

林家漢是宜蘭在地建商林燈城的兒子，在成大主修土木、輔修建築，又去了英國倫敦大學學院進修建築經濟管理，年僅30多歲，卻有著豐富的建築經歷，因為從小耳濡目染，工地就是他的遊樂場，一路跟著爸爸學習看圖、監工，還要適時與師父們搏感情。

不只這樣，勇於挑戰的林家漢決定跨足飯店業經營，歷時5年籌建「凱渡廣場酒店」，耗資30億，結合了度假、親子、美食、休閒與泡湯五大特色，試圖要在烏石港打造全新地標。

凱渡廣場酒店坐擁 270 度海景，客房能遠眺龜山島、日出，或是欣賞山嵐。（涂豫新攝）

拒當飯店經營門外漢 赴日本考察

但建設到飯店經營，隔行如隔山，2017年在凱渡酒店籌備期間，為了打造獨具特色又穩定運營的飯店，讓整個團隊遠赴日本沖繩，一連考察多家度假酒店的設計與營運模式，林家漢也分享，當時總共20多人，每一天訂五家飯店，從早到晚四處考察見習，中間一度還找了日系品牌簽訂一年半的技術合約，就是希望身為飯店經營的初生之犢，能在藍海市場中站穩馬步。

不過突來的疫情衝擊，影響了度假酒店原來的開幕規劃，但對樂觀的林家漢而言，一切不是危機，反而是飯店起步的轉機，疫情導致工程的延宕，讓凱渡的開幕剛好搭上解封潮，也避開了原物料跟工資上漲，所可能導致成本墊高的風險，除了凱渡酒店，林家漢主導的連大烏石港度假村，也透過先前開幕的OA Hotel，跟籌備中的遊艇會館，區分三個不同價位、客群的品牌定位，就是希望從中分散市場風險。

林家漢主導的連大烏石港度假村，區分三個不同價位，希望從中分散市場風險。（涂豫新攝）

親手顧椰林 父子用真誠打動名廚

除了赴日考察，要想在飯店藍海中站穩腳步，就必須搖起獨有的特色旗，林家漢雖然是飯店經營的新手，但卻跌破眾人眼鏡，邀請國際名廚江振誠來操刀飯店的餐飲，讓凱渡廣場酒店這個新地標瞬間聲名大噪。

而促成合作背後的故事，則是很多的因緣巧合，林家漢和幾位朋友相約到龜山島玩，本應該攜家帶眷的組合，卻陰錯陽差成了五個男生的海上之旅，在友人牽線下，林家漢一邊在海上玩著SUP，一邊對著江振誠指向陸上的凱渡酒店，並且熱情的邀約江振誠前往參觀。

當時還在施工的飯店，正在栽種一顆顆的椰子樹，現場有位穿著樸素、親自指揮大家並且動手幫忙的人，正是凱渡酒店董事長林燈城，也是林家漢的爸爸，就是這樣一幕，打動了對於餐飲經營向來也親力親為的江振誠。

飯店經營小白林家漢(右)，因真誠、親力親為的性格，打動名廚江振誠(左)。（凱渡廣場酒店提供）

林家漢分享，爸爸曾說過「一棟建築物沒有植栽就不會漂亮，即便景觀花的錢是百分之一，但對整體美感卻有百分之十的影響」，而率真的江振誠，他曾提到，在跟林家漢相處後，「某種程度上我們很像同種人，都很親力親為，他爸爸也是，會自己到現場替椰子樹澆水，讓我覺得很難得，能感受到他們很用心的經營」。

在江振誠眼中，林家漢直率沒有心機，相處起來簡單又直接，反觀林家漢眼中的江振誠，可能像是一本可靠的百科全書，他笑說「我很喜歡問他問題！」，江振誠平常待人相處親切，但走入廚房後，就會變得嚴肅許多，對於對的事情也有所堅持，他加入了凱渡第一件事情，就是減少了餐廳的座位數，而這些都是在他專業考量下，為了保障出菜動線與服務品質，所做出的意見，還捨去了包廂，將它改為熟成室與酒窖，增加凱渡的餐飲特色。

林家漢在名廚江振誠建議下，捨去餐廳包廂，改為獨具特色的熟成室與酒窖。（涂豫新攝）

親端盤子 林家漢：我不是出一張嘴

但一間飯店不能只靠餐飲，凱渡廣場酒店主打一站式遊玩體驗，就是要讓旅客來到飯店就像登上郵輪般，營造愜意的氛圍，能有高品質的住宿、餐飲，甚至是泡湯、遊樂室等體驗，不需要踏出飯店就能感受充實快樂的休假。

但也就因為飯店量體大、服務項目多，經營上每個細節都很關鍵，而這也考驗著林家漢的經營之道，說他是飯店經營小白，但卻在每個細節都做得很紮實。林家漢會穿上員工制服，在第一線端盤子、帶位，甚至支援大夜班，從這些過程中去找到問題、優化流程，也更能體恤員工的辛苦，並且直接面對客人，了解他們的需求。

雙子座的林家漢積極樂觀，透過親力親為去掌控飯店經營的每個細節。（涂豫新攝）

員工面試的時候林家漢也會參與，他最喜歡問一個問題「以前的同事如何用一句話形容你？」答案從不設限，不管是親切、嚴格，還是臉臭，林家漢希望透過觀察，能親自感受到這個人是不是擁有旁人形容的特質，即便是最基層的員工，也可以面對面跟他提出意見與想法，他都樂於傾聽，而林家漢的座右銘是「以終為始」，明確設定目標，並且一開始就要規劃往目標前進。

林家漢跟爸爸同為雙子座，個性上極度樂觀，訪談中直率坦誠還不時會講些冷笑話，但做起事情來卻很保守，要經過多次的反覆思考後才會下決定，很多人看著他會覺得是幸運的二代，但真的靠近了解後，會發現他是張勤奮學習的白紙，富有創造力與新意，透過親力親為去掌控每個細節，湊齊飯店經營的每一塊拼圖，就跟他一手打造的凱渡廣場酒店一般，豐富多樣，引人入勝。