快樂的周末，是否有安排要去哪裡開心度過嗎？若是想要帶家人吃大餐，以下提出分別位在台灣北、中、南的美味提案，不論是頂級肉品暢快吃到飽、超chill的燒肉居酒屋調味醬吃法，以及創新的火鍋「煮理人」服務，都讓人耳目一新的美食體驗。
台北遠東香格里拉人氣自助餐廳遠東Café，自即日起至5/4推出「快樂饗肉節」，以食客最愛的澳洲和牛及有「豬肉界愛馬仕」之稱的西班牙伊比利豬為主打，包含現切爐烤澳洲和牛及伊比利豬、伊比利叉燒松露拉麵、涮和牛清湯、和牛壽喜燒、伊比利豬肉小火鍋、和牛漢堡、義式伊比利豬肉普切達等極品美饌，保證讓肉食控大口滿足。
一走進遠東Café，最吸睛的就是炭烤餐檯的「現切慢火爐烤澳洲和牛」。主廚嚴選澳洲和牛胸靠腹部的軟嫩部位，將重達5公斤的牛肉以145到165度低溫慢烤2-3小時，簡單灑上鹽和胡椒調味，接著靜置50度的恆溫箱中1小時，慢慢熟成後由外而內鎖住肉汁，再將法式芥末醬抹至其上，逆紋切開，立見淡粉色細嫩鮮美的肉質，絕對必吃。
現切慢火爐烤澳洲和牛。（台北遠東香格里拉提供）
「現切慢火爐烤伊比利豬」主廚選用達2公斤的西班牙伊比利梅花豬肉，同樣以西班牙國寶級烤爐Josper Grill超大型烤爐，直火碳烤特殊的香氣與口感，保留頂級肉質的原汁原味，筋、肉、油花肥瘦相間，每一口都吃得到獨特的炭香風味。
超人氣的現做麵點區，獻上的是銷魂的「伊比利豬肉叉燒松露拉麵」，拉麵重點不只在麵，還有湯。豚骨、昆布與蔬菜用小火慢燉，讓高湯提升到另一個層次，經過2-3小時熬煮後，奶白色的濃郁豚骨湯佐上軟嫩的梅花肉片、麵條與半熟糖心蛋，師傅畫龍點睛再加上松露醬，讓暖人心脾的拉麵更添迷人風味！
和牛起司小漢堡。（台北遠東香格里拉提供）
在鐵板區現煎現做的「和牛起司小漢堡」，是喜愛美式料理的饕客非吃不可。將油花均勻的澳洲和牛後腿肉，以黃金比例混和絞製成多汁Q彈的和牛漢堡排，再搭配巧達起司、美式甜辣醬Emmy Sauce、Q比美乃滋、蒜碎白醋，帶點微辣口感，讓人吮指回味。
日式料理餐檯不僅有平時深受食客喜愛的「炙燒和牛握壽司」，活動期間還加碼供應「照燒和牛捲壽司」，以飽滿Q彈的壽司米製成花壽司外層，餡料則是以主廚獨家秘製的照燒和牛肉，搭配當季清爽的綠白蘆筍一起享用，幸福滿足。
主廚隱藏版菜單就在每個餐期的敲鑼時刻展演！擅長義式料理的黃主廚，特別為這次活動準備了「義大利爐烤脆皮豬肉捲 鑲伊比利火腿 雞肝 葡萄乾」，有別於傳統做法，嚴選油花分布均勻的梅花豬肉，主廚巧思加入以伊比利火腿、雞肝、葡萄乾做為內餡帶出鹹香，不僅豐富餡料口感有嚼勁，外層的脆皮更是令人垂涎，一口咬下爆皮脆口的酥脆卡滋聲，讓人忍不住一口接一口！
以日本經典的燒肉居酒屋文化征服老饕之都。（焼肉ショジョYakiniku SHOJO提供）
而早已征服台南人味蕾、每晚都要排隊的焼肉ショジョYakiniku SHOJO，2020年揮軍北上，攻佔全台燒肉一級戰區台中，目前已有8家分店。兩位創辦人蘇南彰（AJO）、洪俊宏（Showhand）熱愛日本燒肉居酒屋文化，因此以全台較為少見的燒肉居酒屋為定位，熱鬧的喧嘩聲夾雜著此起彼落的敲杯聲，背景搭配著熱血搖滾樂，服務生招呼客人就像朋友般，熱情有朝氣。
店內燒肉為了品質與新鮮度，以美國US prime等級的冷藏牛肉為主，日本、澳洲和牛為輔，皆以大部位冷藏送抵，廚師再針對每塊肉的特性、紋路，以改花刀、下暗刀、修除筋膜後，手工分切，讓肉質展現有別於冷凍、機器分切的細膩口感；日本和牛則以「每日精選和牛」在菜單上呈現，堅持挑選A5等級BMS值（牛肉油花分佈值）10以上（最高為12）等不同部位，依據供貨狀況輪番使用，每天數量有限。另外，也提供口感較溫和且適合燒烤的M8~9級澳洲和牛，讓客人的選擇性更豐富。
椒鹽特選牛五花。（焼肉ショジョYakiniku SHOJO提供）
高人氣的「椒鹽特選牛五花」等級為U.S.PRIME極佳級，厚切肉片的油花呈均勻網狀分佈，炙烤後香氣四溢，令人食指大動。上桌時如花朵綻放的「特級牛舌根」油脂豐富、肉感厚實、質地彈嫩，每頭牛能取用的部位有限，也是老饕心中的夢幻逸品，可遇不可求。除了日本和牛、澳洲和牛和美國牛，店內也提供伊比利豬、桂丁雞、生食級干貝、大草蝦等其他肉品選項以滿足顧客各種口味偏好。
燒肉調味除了保有原味、鹽燒的風味外，同時也引進日本經典燒肉居酒屋的吃法，牛肉出餐前先以日本醬油、日本酒、蔬果等熬煮的醬汁調味，恰到好處的鹹甜調味，獨特開胃；白肉如豬肉、雞肉，則是以白酒跟蔬菜製作的鹽味醬料，賦予鮮香；這裡還提供有其他燒肉店少見的內臟，以日本味噌調和水果跟辛香料而成的特製味噌調味，炭燒風味加乘，讓人可以多喝啤酒兩杯。
火鍋煮理人首要職責在呈獻鍋物最佳滋味。（冬鄉小廚提供）
而曾經榮膺2021高雄「大港吃鍋」美食評選冠軍的冬鄉小廚，廚負責人白宇皓去年起將餐廳改為全預約制、每個餐期至多只接待15位客人，從調配沾醬到涮煮肉類、海鮮皆由專人桌邊服務。
他將冬鄉小廚5名員工都訓練成內、外場兼修的火鍋「煮理人」，不僅熟稔店內各項食材來源與風味特色，還能掌握其下鍋順序、烹煮時間與最佳熟度。菜單更新後進化版的服務流程也正式上線，以邊煮邊食的火鍋傳統為體，西廚套餐式的鍋底鋪陳為用，希望帶給酸白菜鍋愛好者更勝以往的五感饗宴。
3月起，冬鄉小廚換上全新菜單，白宇皓根據自己多年吃鍋經驗設計走餐流程，鍋底也跳脫常規，除了酸白菜、凍豆腐與寬粉條，還新增迎賓茶、老味拼盤與特製甜點等精采附餐，同時加碼提供精油濕紙巾、顧客自選筷箸顏色、主廚謝禮等服務上的小驚喜，讓食鍋體驗更加豐富完善。
新版菜單鍋底跳脫傳統，除酸白菜、凍豆腐與寬粉條，還新增迎賓茶、老味拼盤與特製甜點等精采附餐。（冬鄉小廚提供）
迎賓茶以香檳杯裝盛，以老少咸宜的南投紅玉紅茶冷泡再打入二氧化碳。琥珀色的茶湯看起來溫潤、喝起來甘美，細緻氣泡摩挲著味蕾、預告盛宴即將開始。
冬鄉老味拼盤除了店內招牌的北方醬肉，白宇皓怕客人覺得單調，再添幾道眷村家常小菜助陣，脆甜微辣的涼拌大白菜梗、入味不過軟的滷花生，和看著就讓人直吞口水的豆豉青龍椒都是開胃聖品，拼盤內容隨季節變換，即便常客也能時有新發現。
還有一款裝在仿古爵杯裡的神秘飲料，白宇皓說：「這是取自酸菜缸中的老滷，啜飲一口可感受天然發酵的酸白菜滋味，用餐中將更能體會加入肉類、海鮮後湯頭的美味變化。」季節不同每批酸白菜老滷酸度也略有差異，但同樣都含有豐富乳酸菌，入口酸而不嗆，堪稱大白菜做的可爾必斯、相當特別。
當季手作甜點也有新意，選用在地品牌「台灣19號奶油乳酪」加入酸白菜老滷打至鬆發，兩樣高雄好物的結合創造出潤滑酸香、爽口不膩的乳酪醬，鋪底於切碎的花茶凍或夾入原味牛利餅殼中皆表現不俗，乳酸香氣同時也延伸了酸白菜在口中留下的餘韻。
供冷凍宅配的酸菜麻辣双鍋組合。（冬鄉小廚提供）
針對遠距離的饕客，也推出冷凍宅配。紅燒牛肉以富含膠質的進口牛腱與蔬菜香料湯頭慢燉，微辣湯頭洋溢誘人牛油香。蜀香麻辣牛肉來自四川友人分享的食譜配方，軟嫩肉片加上香、辣、麻兼備的醇厚湯頭十分夠味。另有牛肉鍋底與經典酸白菜鍋、手工丸類配搭成多款組合。
